仡佬族的“三幺台”习俗

“三”，指的是三台席，即茶席、酒席和饭席

“幺台”，正安、道真、务川一带地域土语

“结束”或“完成”的意思

“三幺台”，意思是一次宴席

要经过茶席、酒席、饭席才结束，故称“三幺台”

“三么台”习俗

流布于黔北的正安县、道真、务川

仡佬族苗族自治县的部分地区

傩城三幺台特色美食餐厅

除了挖掘仡佬族美食特色以外

更是精心编排了充满民族特色的

大型歌舞“傩城仡佬演艺秀”

在尝尽仡佬美食的同时一饱眼福

是傩城餐饮美食和欣赏演艺的饕餮之宴

更有狂欢篝火晚会等待你的加入

第一台茶席

是让远道爬山涉水而来的宾客

座下先喝碗油茶

摆上桌来助饮的则全是素食

米粑、米花糖、粽子、饼子、糖食、

核桃、花生、板栗、葵花、红红薯干

油炸土豆片等,由尊者带头先取食

其中仡佬油茶是仡佬族的独创

其做法是:用当地生产的老鹰茶、苦丁茶

绿茶、藤茶等作主料

放入腊猪油中煎炒,待微黄后加水煨

直到把茶叶煨成呈深褐色的粥,才可入席

摆入桌上,每人一碗

从健康科学的角度上讲

也是为第二台的酒席做个铺垫

避免第二台席上一不小心吃过多

高脂、高热的食物，同时

也避免空腹饮酒造成身体的不适或伤害

这是最具特色的、独有的、科学的安排

第二台酒席

意为八仙醉酒，也就是每桌围桌而座八个人

在这一轮酒席后都要吃好喝足

吃到有八分醉意

走路脚好象踩在天上的云层上软软

一脚高一脚低的好似神仙一般

这样才表明主人的热情

说明宾客领受了主人的情意

宴席上摆的“下酒菜”一般不少于九盘

分别为猪心、肝、舌、耳、腰花、肚片

香肠、瘦肉片、卤鸡等,每样一盘,每盘十片

主客开怀畅饮,不醉不休

主客在饮酒喝茶之际,正是互诉衷肠

增进情感之时,待酒足茶酣以后

才撤去碗盏进入第三台

第三台饭席

意为四方团圆，酒足饭饱

身体好，家庭和谐，事业兴旺、生意红火

是最为讲究的一台

菜肴一般有烧白、猪脸、肚扣、酥肉

木耳、黄花、笋子、海带、豆腐丸等

如今人们生活好了,还增加了鸡、鸭、鱼等

但另有四盘是必不可少的

豆芽泡菜、萝卜丝、霉豆腐、洋芋片

佐饭的菜肴一般不能少于16个

三幺台预定电话：4000881118