重庆，曾经是古代巴国的首府、秦王朝的巴郡，但直到1891年开埠前后，它仍不过是一个方圆不足5平方公里，人口不足25万的封建城邑。 近代，地处内陆的重庆比沿海一些城市的发展滞后了一些。但是，利用区位与地理上的优势，把握历史给予的一次又一次机遇，重庆城仍于殖民的冲击和陪都的战火中，逐步完成了自己城市近代化的历程。
油腊铺
油腊铺是老重庆生活中最常见的铺子之一。主要经营老百姓生活中必不可少的酱油、麸醋、豆瓣、甜酱、花椒、胡椒、盐、腊肉、酒、白糖、黄糖等，兼卖香油纸烛、洋火、洋烟等。成立于1936年的“人道美”便是当年重庆著名的油腊铺。
火锅店
火锅最初起源于朝天门一带，当时的码头工人将一些没人要的动物内脏或头、蹄，加入辣椒、老姜一起煮着吃，这就是火锅的雏形。
真正的重庆毛肚火锅出现于民国十五年(1926年)前后。有两个姓马的回民兄弟，突发奇想，廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家小餐馆。他们用牛油、辣椒、花椒等佐料熬成一锅汤，将毛肚漂白洗净，去梗，作为主要菜品，顾客来了，点一份毛肚，给一碟芝麻酱和蒜泥的调和，且烫且吃。据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。
抗战时期，国府西迁，火锅迎来了第一个黄金时段，泥炉依然，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁，也改由食客自行配合，以求干净而适合各人的口味,菜品也由单一的牛杂，转为增加了生鱼片、活鲫鱼、鸭杂、鳝鱼、血旺等，素菜也更丰富。“云龙火锅”、“一四一”、“夜光杯”等老字号十分著名，一些外来的达官贵人、名人雅士一到重庆都要道这些火锅店中品尝。“日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归”便是对当时人们吃火锅的盛况的真实写照。
